明胶虽然常隐藏在成分表中，但对清真消费者来说意义重大。看似无害的添加剂，很可能变...
这些商超货架上的爆火小零食，都是如何通过清真认证的？
2025-12-17
果冻、椰子水、小蛋糕……这些商超货架上的爆款零食，正在成为越来越多的穆斯林消费者的“心头好”。近年来，国际穆斯林市场因庞大的人口基数和不断升级的消费需求，零食市场规模持续扩大。预计在未来五年内，全球清真食品市场的增长率将维持在6.8%左右。到2030年，该市场规模将超3.5万亿美元，零食作为该领域的重要细分品类也会同步受益。那你知道，这些爆火的小零食都需要满足哪些条件才能被穆斯林消费者选择吗？
以果冻为例，其丰富的口味源于诸多的香精类原料。在申请清真认证时，这些原料都需要逐一申明申报，不能漏报或是谎报。相较于口味众多的果冻，椰子水的清真认证过程则相对简单。
总的来说，商超货架上的休闲零食在进行清真认证时应尤其注意以下几点：
1.避免使用猪明胶，比如果冻、糖果等产品。若产品工艺需要，可以用清真的鱼明胶、牛骨明胶或者卡拉胶、果胶替代。
2.避免使用猪油，猪肉松。这些常见使用在糕点、饼干、海苔中。可以使用植物油、清真的鸡肉松替代。
3.注意香精添加量及酒精残留量。所有直接入口的商品穆斯林都有着极高标准，部分香精在提取过程中可能存在酒精残留量不合格的问题。
雅各之星&HFC清真认证机构检验的椰子水工厂
与此同时，低糖、无麸质、有机的清真零食也正在成为选择的主流。无添加的坚果棒、冷压果蔬脆片等品类销量快速崛起。植物基零食也逐渐热门，成为不少注重健康的消费者的新选择。