Halal和非Halal成分

应当指出，从穆斯林国家进口的产品不一定保证是Halal的。一些食品原料是从非穆斯林国家进口到穆斯林国家的，应对原料清单进行适当检查并索取Halal认证证书。

Halal成分（部分）清单：

以下成分需要在可靠的Halal认证机构监管下生产时才能确保为Halal成分。未经过Halal认证机构认证的成分不能保证是Halal的。

抗氧化剂：用来保护某些食物成分不被氧化破坏或丢失的化合物。抗氧化剂也有助于中和体内的自由基。

抗坏血酸：维生素C。

苯甲酸：苯甲酸和苯甲酸钠用于食品保鲜。

生物素：B族复合维生素的一种。

BHA：一种抗氧化剂，防腐剂。

柠檬酸：来源于植物，通常属于柑橘科。（如橙子、酸橙、柠檬等）。

钴胺：合成维生素B12。

糊精：一种乳化剂、施胶剂和增稠剂。

纤维：来源于植物。提供粗饲料。

果糖：水果糖。

醇溶蛋白：小麦和黑麦中的蛋白质。

氢化油：植物油在室温下被氢化成固体。

碘：甲状腺的营养矿物质。

卵磷脂：脂肪乳化剂。在美国，来源主要是大豆和蛋黄。

脂类：存在于鱼、植物和动物中的必需脂肪酸。如果来源是动物；它是可疑的。

麦芽：一种发酵谷物。

糖蜜：提炼糖时得到的糖浆液体。

味精：调味品。赋予食物肉味。

烟酸：B族复合维生素之一。

果胶：从水果中提取的胶质物质。

丙酸：防腐剂。

核黄素：B族复合维生素之一。通常来源是合成的。

甜味剂：有甜味的物质。

硫胺素：B族复合维生素之一。

香兰素：香料，从香草中提取。

维生素A：如果来源是植物和合成的，那就是Halal的。

维生素C：天然来源于植物。（如柑橘类水果、西红柿等）。

维生素D：天然来源是酵母和鱼肝油。也是人工合成的。

维生素E：丰富的维生素E来源是植物油。当来源是合成的，它是Halal的。如果来源是动物，就有嫌疑。

水：溶剂，对人类生存最重要的营养物质。

食品酵母：微生物，单细胞，用于发酵过程和面包烘焙的真菌。

非Halal产品（部分）清单：

禁止吃的是：因病或自然死亡的动物肉；血；猪的肉；被勒死的动物肉；被猛烈的打击杀死的动物肉；被猛地摔死的动物肉；或被人用血灌死的动物肉；被野兽（部分）撕咬过的动物肉，除非能以适当的仪式宰杀它；在石头（祭坛）上被刻过疤痕的动物肉。

根据Halal法规，非Halal物质分为三大类：死肉、血液和猪肉。根据学者的解释和裁决，如果产品含有、来源于或接触以下任何来源，则被视为非Halal（禁止）消费或使用：

猪肉和猪肉制品，以及猪的成分和副产品。

死亡的动物，如死于窒息的动物；头部受到的打击（棍棒）；从高处坠落；死于自然原因（腐肉）；被另一种动物用血或杀死。

以造物主以外的任何名义献祭的动物。

在打赌或赌博中赢的动物或肉。

在朝觐期间被非法猎杀的猎物

没有按照Halal仪式被适当宰杀的动物。

有犬齿或爪子的食肉和杂食动物，如狗；猫；狮子；老虎；狼；猴子等；猛禽，如鹰；鹰；猫头鹰;蝙蝠等。

以污秽物（Al-Jallalah）为食的动物，如秃鹫；老鼠等，或以其他死动物制成的动物饲料为食。

禁止被杀死的物种，如蜜蜂；濒危物种等。

有毒和有毒的动物种类，如毒蛇、蝎子、蜘蛛和有毒和有毒的植物。

被认为肮脏并可能感染疾病的动物，如蟑螂、蜈蚣、驴子、老鼠等。

违禁动物的奶和违禁鸟类的蛋。

从违禁来源中提取或者用违禁制剂加工的食品添加剂。

从活的动物身上切下来的肉或身体的任何部分。

人体的任何部分。

血液和血液元素，药品除外。

酒精饮料（Khamr），包括其他麻醉剂和有害产品、毒品和致醉品，无论是天然的还是合成的，如鸦片、大麻、可卡因、其他致幻剂、已知致癌物等。

常见非Halal材料示例：

动物肉/脂肪/骨头：如果原材料/辅料/助剂含有动物源成分，则这些动物源成分必须是根据Halal仪式屠宰的动物，并且这些动物源成分必须附有由合格的Halal认证机构签发的Halal证书。

动物副产品，如：皮肤、毛发、猪鬃、胶原蛋白、明胶、脂肪酸、氨基酸、激素、酶、血液及其衍生物和生长介质、胎盘、牛奶及其衍生物、牛磺酸、甘油/甘油、一些动物源性维生素（即：A、B6、D、e）；骨源活性炭——则这些动物源成分必须是根据Halal仪式屠宰的动物，并且这些动物源成分必须附有由合格的Halal认证机构签发的Halal证书。

植物副产品：除非使用了添加剂加工或用非Halal助剂加工，否则大部分是Halal的。例如：小麦粉可以富含维生素，其中B1、B2和叶酸；油树脂（辣椒、香料）加工过程中可能加入了动物源性的多山梨酯等乳化剂；大豆卵磷脂可以用磷脂酶生产；水解植物蛋白（HVP）可以用动物源性的酶生产。因此这些植物副产品必须通过可靠的Halal认证机构认证。